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leichte Kost zum mitnehmen

Heute will ich euch mal 2 tolle Rezepte vorstellen. leichte, fettarme Kost - perfekt zum mitnehmen ins Büro. Wie komm ich auf den Trichter? Nicht nur wegen meiner momentanen Ernährungsumstellung/Diät, sondern auch, weil es ein kulinarisches Gewinnspiel bei Mondgras gibt! =)

Herzhafte Muffins (Truthahn, Salami, Kräuterquark)

Für 2 Personen

Zutaten:

150g Truthahn-Salami am Stück

250g Mehl

2 TL Backpulver

1 EL klein geschnittene Petersilie und Schnittlauch

1 Prise Pfeffer

1 TL Salz

1 Ei

60ml Öl

150g magerer Kräuterquark

160ml Buttermilch

Zubereitung:
Backofen auf 190 Grad vorheiten und Muffinblech gut einfetten.
Salami in kleine Stücke schneiden.
Mehl und Backpulver mischen, Petersilie, Schnittlauch, Pfeffer, Salz und Salami in einer Schüssel verrühren.
Ei, Öl, Kräuterquark ud Buttermilch schaumig schlagen.
Mehlgemisch dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20-25 Miuten backen.

Penne-Salat (mit Hähnchenbrust und Basilikum)

für 4 Personen

Zutaten:

200g Nudeln (Penne)

200g Hähnchenbrustfilet

Salz, Pfeffer

1 EL Öl

200g Cocktailtomaten

1 Frühlingszwiebel

1/2 Bund Basilikum

250 ml leichte Mayonnaise

1 EL Tomatenmark

2 EL Milch

50g frisch gehobelter Pamesan

Zubereitung:
Pee kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Hähnchenbrustfilet waschen und trocken tupfen
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne Oliveöl heiß werde lassen.
Hähnchenbrustfilet darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Cocktailtomate waschen und halbieren.
Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Mayo mit Tomatenmark und Milch verrühren.
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten in eine Schülles geben und mit der Salatsoße gut mischen.
Danach mit Parmesan bestreut servieren.

Und? Kling beides ziemlich lecker, oder?
Probiert doch auch mal meine gebratenen Nudeln oder aber die Frischkäse-Birnen .

Liebe Grüße
Und schonmal Frohe Ostern =)
Mary

2.4.10 20:04

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bisher 6 Kommentar(e) TrackBack-URL

ina / Website (6.4.10 18:12)
Huhu mary

Wusste nicht ob du heute arbeiten bist oder zu hause deswegen hab ich dir mal keinemail geschrieben…

Wie geht’s dir denn???

Ostern gut überstanden..

Whaaa wie lange warst du denn gestern nacht wach?? Du machst eindeutig zu viel an gewinnspielen mit!!! Böse!!!

Mein we war sooo toll und so als chris dann gefahrne ist hatte ich schon wieder voll die sehnsuchtsanfälle!!

Zum glück sehe ich ihn morgen :D wir gehen zusammen was essen!!!

Ok ich wird nicht soo viel essen wahrshceinlich salat mit champignons weil ich ja noch nichts festes essen darf/soll/will/kann…

Aber wenigstens sehen ich ihn!!

Wie war den ostern denn??

Meld dich mal wieder (gerne auch per mail bin bis nächsten mi noch im büro)..

Liebe grüße

büsra / Website (6.4.10 19:12)
Hey, ja das T-Shirt finde ich total süüß
Ich gehe auf eine ganz normale Türkische Hochzeit, die Freundin meiner Schwester Heiratet

büsra / Website (7.4.10 01:24)
hallo meine lieben Affis
Ich habe von myblog zu Blogspt gewechselt, und würde gerne eure Meinung zu meiner neuen Seite lesen Also wenn ihr Zeit und Lust habt, hinterlasst mir per Komentar eure Meinung auf meiner Seite ! LG. Büsra

www.miss.ohmygod.de.vu

Katharina / Website (7.4.10 10:35)
jetzt habe ich Hunger ^^

Sarah / Website (8.4.10 18:24)
...Meinst du mit nem Kreiden-Brush? ^^

Emily vsn der Hell / Website (10.4.10 00:45)
Lecker!

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